Физическая и коллоидная химия : учебное пособие для студентов высших учебных заведений по направлениям подготовки дипломированного специалиста: 655600 "Производство продуктов питания из растительного сырья" и 655700 "Технология производства продуктов специального назначения и общественного питания"